إدارة الموقع 

متابعات – إخبارية بوابة وطن : 

تلعب طريقة طهي الأطعمة دورًا مهمًّا في استفادة الجسم منها؛ لذا ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول بعضالمأكولات النيئة أو التي لم تُطبخ بصورة جيدة؛ لما تُسببه من مشكلات صحية.

وانتشرت ثقافة الأغذية النيئة في الآونة الأخيرة، وتخصصت الكثير من المطاعم في هذا النوع من الطعام؛ وذلك في ظلانتشار حمية الطعام النيئ، أو ما يُعرف بـ“الغذاء الخام“، وهي ممارسة غذائية تتضمن تناول أغذية دون طهيها جيدًا.

وبحسب “سكاي نيوز عربية” أثبتت دراسة حديثة، أن التسمم الغذائي هو أحد مخاطر تناول الطعام النيئ؛ إذ زادالتهاب المعدة والأمعاء بين مستهلكي المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة.

وتحذّر الدراسة من تناول أطعمة تقليدية اعتاد الناس على أكلها بشكل كبير، في حال لم تُطبخ جيدًا، مثل اللحوموالأسماك على اختلاف أنواعها، والحليب الخام ومنتجاته، والبيض النيئ، إضافة إلى الأطعمة المدخنة والمخللةوالمجففة.

وتشمل القائمة أيضًا بعض المنتجات الزراعية؛ إذ حذرت الدراسة من أكل البطاطس والأرز النيئ وعباد الشمس؛ نظرًا لأنالطهي الجيد يقتل البكتيريا السامة.

على الطرف الآخر، يدّعي أنصار هذا النوع من الحميات أن طهي الطعام يعمل على تكسير وتدمير الإنزيمات الموجودةفيه، ويخلف بعض المواد السامة.

ويشددون على أن الطعام النيئ يمتلك قيمة غذائية ومضادات أكسدة، أعلى من الطعام المطبوخ.